一种处于食物链底端的生物，竟然能够托起6亿美元的消费市场，而中国或将成为其中最大的受益者。这种生物便是南极磷虾。

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南极磷虾长得像虾，但实际上属于类似于虾的无脊椎浮游生物。成年磷虾体长在45毫米到90毫米左右，寿命长达六年。通常情况下，南极磷虾主要以浮游硅藻类植物为食，而海里的须鲸又以磷虾为食。值得注意的是，南极磷虾在没有食物的情况下也能活200天，哺育了许多海洋生物；所以，南极磷虾是南极生态圈之中不可或缺的一部分。

在上个世纪，人们就发现了南极磷虾的潜在价值。根据1977~1986年国际组织的联合调查，南大洋的磷虾储量高达6.5~10亿吨，无与伦比的丰富度吸引了苏联、日韩、挪威、中国等渔业国相继制定捕捞战略。最新研究发现，南极磷虾的资源变动率较大（11.4%~55.5%），更新后的储量区间为3~5亿吨，最佳估计值为3.8亿吨。

南极磷虾之所以受到人类的青睐，正是因为它具有优质活性高蛋白和低脂肪的特点；除此之外，南极磷虾还富含多种矿物质和氨基酸，能为人体带来丰富优质的营养和能量。根据研究，南极磷虾油是由南极磷虾提炼而成，天然富含海洋磷脂、Omega-3(DHA和EPA)、胆碱和虾青素等营养成分。临床研究结果显示，相比鱼油这类传统心脑血管健康产品，磷虾油更易吸收。磷虾油能显著降低甘油三酯水平、保护心血管健康。同时，还对关节、肝脏、大脑以及皮肤和眼睛等部位，有着更加全面的健康守护作用。

2022年发表于《The American Journal of Clinical Nutrition》期刊的研究显示，每天摄入4克磷虾油有助缓解60岁以上的老年人骨骼肌减少的状况。同年，发表在该期刊的另一项研究也证实，食用磷虾油对膝盖疼痛、僵硬和身体功能等症状有所改善。

近年来，随着全球消费者健康保健意识提升，以及磷虾油市场认可度不断提升，磷虾油市场需求逐渐增加，行业规模持续扩大。随着市场需求不断释放，未来磷虾油市场规模将持续扩大，预计2025年达到5.3亿美元，2020-2025年均复合增长率将超过11.4%。根据《医药经济报》预测，到2027年，全球市场规模将超过6亿美元。

海上“金矿”引群雄逐鹿，中国捕捞日渐成为最大“黑马”

在全球渔业资源衰退，大多数海洋渔业品种被过度捕捞的大背景下，南极磷虾巨大的资源量越来越引人关注。

1972年，苏联正式公布了“南极探测计划”，依靠强大的远洋船队揭开了南极磷虾的开发序幕。作为先驱者和探索者，苏联的捕捞成绩一家独大，从1977年的10.5万吨飙升至1982年的49.17万吨，最高达到全球总量的93%。

苏联解体，为日本等国的崛起创造了时机。1986年~2006年，日本取代苏联成为暂时的“磷虾一哥”，1989年还创下了7.89万吨的“小高峰”。但和苏联相比，日本的捕捞能力相形见绌，不及前者的20%，总产量能排在首位全靠同行衬托。

随着南极磷虾的资源价值日渐凸显，各国意识到将南极磷虾作为“战略资源”的必要性，商业捕捞反而再掀高潮，新兴国家也加快了崛起步伐。“万岛之国”挪威以黑马姿态杀出，率先应用了先进的泵吸捕捞技术，能连续不断的吸捕磷虾，从而大幅提高了产量。在2010~2021年间，挪威的年捕捞量最低为10.2万吨，最高为24.5万吨，再次把全球产量推至30~50万吨的黄金水平。

继苏联、日本、挪威之后，我国对南极磷虾也给予了高度关注，相关文件明确指出：积极参与开发南极海洋生物资源，为我国争取南极的海洋开发权益。

我国首次捕捞是在2009年，至今已布局13年，覆盖捕捞和加工两个方面。在捕捞方面，我国单季渔船的数量增加到了4~5艘。到2021年，全球申报捕捞的船只仅有14艘，我国独占4艘，老一代渔船有福荣海、龙腾、龙发、福源海，新一代渔船有“深蓝号”，捕捞产能可达10~20万吨。

2020年，我国南极磷虾的捕捞量达到11.8万吨，占全球的26.2%，捕捞地位仅次于挪威。随着新型捕虾船建成投产，中国必将在“海上金矿”的开发中扮演更重要的角色。

根据经验，捕获3小时内加工完毕的磷虾可作为人类的食品，10小时内加工完毕可作为动物饲料。而提高加工能力的最好方式，就是建造专业的捕捞-加工一体船，例如“深蓝号”就结合了先进的连续泵吸捕捞技术和全自动生产流水线，捕捞加工同时进行，大大提高了资源利用率。

国家力量与行业企业共同推动，助力中国争夺更多南极话语权

事实上，南极磷虾的捕捞量并不等于最终产量，磷虾生长在低温环境中，消化道中的多酚氧化酶、蛋白酶、脂肪酶等内原酶活性很高。当磷虾被捕捞后，消化酶便迅速降解虾体，使虾肉出现自溶现象；同时，酪氨酸酶和氧分子结合，使虾体氧化变黑，品质下降，不利于储存食用。因此，经过提炼而生产出的磷虾油，占据了相关产品中的半壁江山。

对于磷虾油等产品技术的推动研发，我国在很早就进行了布局。2010年，我国将南极磷虾快速分离和深加工关键技术项目列入高新技术研发计划，被称为863计划，借鉴世界各国先进经验的基础上，开启了我国全面布局南极磷虾的4.0时代。磷虾油作为磷虾相关产品中重要的品类，吸引了众多中国企业的加入。企业对南极磷虾开发的科研和人才投入，正助推中国抢夺更多的南极话语权。

近日，在中国磷虾油领军企业逢时科技举办的质量开放日活动中，中国海洋大学海洋生命学院教授姜国良在采访中表示，中国现在是南极磷虾开发第二大国，仅此于挪威。南极的发言权靠什么？是靠科研能力和捕捞能力。他介绍，中国作为南极委员会成员国之一，对南极的资源保护和利用有着义不容辞的国家责任，南极磷虾作为南极可捕捞量很大的生物资源，如何开发和利用是中国的国家战略，而这一战略的实施离不开社会上广大责任企业对于南极磷虾资源开发上投入的财力和精力。

为了更大程度地助力国家抢占和开发利用南极资源，近些年来，以逢时科技为代表的中国企业在科研和人才培养中倾注大量精力，解决“卡脖子”问题，从最早国外产品“中间商”的角色，转变实现了涵盖生产、流通、终端销售的全链条覆盖，自主技术能力不断增强。2021年，逢时科技联合青岛海洋生物医药研究院成立“营养与健康产品创新研发中心”;2022年2月，逢时科技在新西兰成立“大洋洲医学营养研究中心”，并于同年联合中国海洋大学开展“南极磷虾油维持血糖健康水平的产品开发”科研研究。2022年10月19日，与中国科学院青岛生物能源与过程研究所联合开展南极磷虾油科研项目，深入探索南极磷虾油中的海洋磷脂Omega3在细胞和分子层面的健康功效机理，成为聚焦“医学营养”战略又一里程碑。在同年11月5日召开的2022中国国际进口博览会上，逢时科技发布了“863纪念款”南极磷虾油，为用户提供海洋磷脂高达56%含量的南极磷虾油，该产品大大提高了Omega-3的生物吸收利用度，受到行业专家的赞誉。磷虾油的“中国制造”含金量日益攀高。

2023年2月15日，中国海洋大学教学实践实习基地落地逢时透明工厂。食品科学与工程学院教授王玉明莅临参加揭牌仪式并发表讲话，他表示：“此次联合逢时科技建立产学研交流平台，双方将各自发挥优势，互惠互利、合作共赢，培养一批高精尖专业研发人才，共同抢占磷虾油科技制高点，助推我国磷虾油产业高质量创新发展。”

正是有着众多责任企业对事业发展的极致追求，对科技创新的不懈努力，对国家战略的勇于担当，中国逐渐在南极资源开发利用方面抢占了更多的话语权，10亿吨海上“金矿”正在为国人创造更多的身体财富。