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1月10日，期货通显示，国内鸡蛋现货价格已上涨至5000元/500千克，自近期的价格低点、2022年12月27日的4100元/500千克算起，短短两周时间，国内鸡蛋价格已上涨900元/500千克，涨幅达21.95%。

2022年10月底，国内鸡蛋现货价格在6000元/500千克左右，之后震荡下行，进入2022年12月中旬后，鸡蛋现货价格快速下跌，至12月27日跌至近期低点，之后又快速反弹。

相比于价格剧烈波动的鸡蛋现货，鸡蛋期货反而显得比较稳定。

鸡蛋现货价格的起伏可能与全球近期出现的禽流感疫情有关。

消息面上，美国多家媒体报道称，最近一段时间的高致病性禽流感疫情已在美国各地造成数以千万计的蛋鸡死亡，其中包括数百万只散养母鸡。美国农业部的数据显示，截至12月1日，全美共有3.75亿只蛋鸡，比一年前减少5%；2022年全年共扑杀家禽约5780万只。蛋鸡减少导致鸡蛋产量下降，价格飙升。据美国消费者新闻与商业频道（CNBC）报道，美国2022年11月各等级鸡蛋平均价格同比上涨49.1%，年度涨幅在所有杂货品类中最大。

此外，日本、捷克等国也出现了禽流感疫情。据日本农林水产省1月9日通报，当前禽流感流行季（通常为秋冬至次年春），日本已扑杀约998万只家禽，创历史最高纪录。