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1月29日，绝味食品（603517.SH）发布2022年业绩预告，实现归属于上市公司股东的净利润为22,000万元—26,000万元，与上年同期相比，同比下降 73.49%—77.57%。归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润为：25,000 万元—29,000 万元，同比下降 59.69%—65.25%。

关于业绩下滑的原因，绝味食品表示，报告期内公司为响应疫情防控的要求，部分工厂及门店暂停生产与营业，对公司销售收入及利润造成一定影响；公司在疫情期间加大了对加盟商的支持力度，导致销售费用增加较大；报告期内原材料成本上涨幅度较大，造成对毛利率的负面影响；对比上一报告期，公司本期投资收益减少。值得注意的是，2022年前三季度，绝味食品对联营企业和合营企业的投资收益金额为5999.59万元，2021年同期损失金额为1498.52万元。

此外，绝味食品终止了2021年度股权激励计划，同时母公司和部分子公司实施了新的股权激励，原股份支付费用做加速行权处理，计入本报告期非经常性损益。

公开资料显示，绝味食品成立于2008年12月，于2017年登陆资本市场上市，主营休闲卤制食品的开发、生产和销售，主营产品为休闲酱卤制品，包括鸭脖、鸭翅等鸭副产品，以及藕片、海带等卤制素食，其中以鸭脖等鸭副件为主，经过多年发展，现已成为国内规模最大、拥有门店数量最多的休闲卤制食品连锁企业之一。

笔者注意到，单季度来看，此前绝味食品连续四个季度净利润同比下滑。财报数据显示，2021年第四季度至2022年的第三季度，绝味食品净利润分别是1685.47万元、8906.68万元、952.59万元和1.21亿元，分别同比下滑了90.71%、62.24% 、96.42% 和73.85%。2022年初，绝味食品部分产品提价5%。2022年7月1号，绝味食品再次对部分品类进行调价，涉及鸭掌、鱿鱼、凤爪等，此次平均提价幅度7-10%。可涨价并没有带来毛利率的提升，反而出现了下滑。2022年前三个季度毛利率分别是30.31%、25.68%、23.58%。原来两位数的净利率也变成个位数，分别是4.99%、2.36%、3.65%。