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1月19日晚间，全聚德（002186.SZ）发布2022年度业绩预告，预计公司全年净利润亏损为2.62亿元〜2.83亿元。而2021年全聚德亏损1.57亿元，意味着2022年预计公司亏损情况进一步加剧。

对于业绩出现变动的原因，全聚德表示2022年，公司多家门店因疫情影响闭店或关闭堂食，对经营产生严重影响，全年利润出现较大幅度亏损。疫情期间，公司统筹疫情防控和生产经营两方面工作。餐饮主力门店完成局部改造升级，重点项目已正式营业；全部直营门店坚持非堂食业务不放松，持续做好线下外摆、社群等渠道引流销售。餐饮产品食品化采取多品牌、分步骤上市的策略，多个品类的预制菜肴和预包装熟食通过线上、线下走向市场，持续丰富产品线。团膳业务保持良好发展态势。公司围绕老字号“守正创新”工作主线，狠抓开源节流、降本增效，尽最大努力将疫情影响降到最低。

全聚德位于北京市，主营业务为餐饮服务及食品加工、销售业务，旗下拥有“全聚德”“仿膳”“丰泽园”“四川饭店”等品牌。公司目前已形成以真空包装原味烤鸭、入味烤鸭等为代表的预包装产品，以鸭肉酥、蛋黄酥等为特色的即食休闲类产品以及日常主食等系列产品。

根据全聚德披露的业绩报告及全年业绩预告来看，全聚德2022年前三季度的单季亏损分别为0.47亿元、1.05亿元和0.23亿元，四季度单季亏损预计为0.87亿~1.08亿元，相比于此前三季度业绩有所好转的情况下，四季度亏损进一步扩大。

在A股有“酱香科技”的说法。投资人调侃，茅台等高端白酒股的上涨要好过人们向来看好的科技股。随着复兴系，华润啤酒（00291.HK）等进军酱酒领域，全聚德也跨界玩起了白酒。

2022年12月中旬，全聚德在投资者互动平台上表示，公司的定制酱香型白酒“全聚德1864”和“全聚德传奇”已在全聚德天猫旗舰店等线上平台及京内京外各门店销售，并指出，公司不生产白酒，而是通过委托加工的方式，推出自有品牌白酒，并通过旗下的渠道销售。

全聚德天猫旗舰店显示，目前其店内正在销售53度500ml酱香型白酒全聚德1864、53度500ml酱香型白酒全聚德传奇两款产品，售价分别为828元/瓶、568元/瓶。月销量分别为200多瓶和100多瓶。可以见得，全聚德“贴牌”生产的白酒销量略显惨淡，市场消费者并不买账。

白酒造就股价“神话”

二级市场方面，全聚德股价于2022年11月起开始上涨，股价最高涨至22.92元/股，不过随后股价便开始掉头直下。全聚德也曾在2023年1月15日公告中表示，公司以委托加工方式推出的两款酱香型白酒刚刚上市销售，业务收入占比较小，未来是否能为公司带来良好的业绩回报，尚具有较大的不确定性，同时也透露出堂食恢复不及预期的风险。

截至2023年1月19日下午收盘，全聚德股价报于15.09元/股，总市值为46.55亿元。