近期，安徽省市场监督管理局组织抽检调味品、糕点、方便食品、食用油、油脂及其制品、食用农产品、肉制品、乳制品等7类食品989批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品982批次、不合格样品7批次。

现将不合格样品具体情况通告如下：

01

(相关资料图)

安徽药都八方生物科技有限公司（亳州）销售的、标称安徽八方生物科技有限公司（亳州）生产的膳食排骨汤，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。

02

安庆市太湖县余峰超市文苑店销售的、标称安庆市怀宁县金节食品有限公司生产的怀宁步步糕，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省产品质量监督检验研究院。

03

亳州阅农食品科技有限公司销售的、标称亳州阅农食品科技有限公司生产的、北京同仁堂诚安药材有限公司经销的猴头菇山药小米糊，霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。

04

亳州市蒙城县金果优选果品批发部销售的小芒果，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省产品质量监督检验研究院。

05

天猫沁晚香旗舰店（经营者为合肥浩淼数码科技有限公司）在天猫商城销售的、标称合肥歪豆电子商务有限公司委托山东维美食品有限公司生产的奇亚籽坚果羹，菌落总数、霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省产品质量监督检验研究院。

06

安庆市宿松县孚玉镇皖西南市场内-周本立销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽华测检测技术有限公司。

07

天猫信盛堂旗舰店（经营者为亳州市信盛堂健康产业有限公司）在天猫商城销售的、标称安徽省盛世生物科技有限公司（亳州）生产的猴头菇山药小米糊，霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。

对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

部分不合格项目的小知识

一、二氧化硫残留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。二氧化硫主要是燃烧硫磺熏蒸食品时形成的，燃烧硫磺产生的二氧化硫，可使表面细胞破坏，促使其干燥，同时由于其还原作用，可破坏酶的氧化系统，阻止氧化作用，以提高成色，延长存放时间，从而达到防止变质的目的。

二、大肠菌群

大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群，是有被致病菌(如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌)污染的可能。大肠菌群超标的原因可能是由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。

三、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

脱氢乙酸及其钠盐作为防腐剂被广泛用于食品生产领域的食品添加剂，它能延长产品的保质期。脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低。脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高。

四、糖精钠

糖精钠是一种甜味剂，为增强食品的味觉效果，糖精钠通常被用在这类产品生产加工过程中。其不合格的主要原因为：原辅材料质量控制不严，盲目使用一些成份不明确的复合添加剂，造成糖精钠超标。

五、霉菌

霉菌是真菌的一种，霉菌超标可能是生产企业所使用的原辅料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

六、噻虫胺

噻虫胺是一种有机化合物，是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂。该药具有高效广谱、毒性较低等优点。蔬菜等农产品中噻虫胺残留量超标，可能为种植者未严格按照《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定用量使用，或者使用后未严格落实农药使用后安全间隔期有关规定而导致。

七、菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

八、恩诺沙星

恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。动物源性食品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时药物残留超标。

九、乙基麦芽酚

乙基麦芽酚作为一种香味改良剂、增香剂，应用越来越广泛。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定：植物油脂、动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等）不得添加食品用香料、香精。

来源：安徽市场监管