【资料图】

1、咸鸡剁成小块用清水浸泡2个小时。

2、竹笋干提前泡好切块，鲜香菇去蒂洗净切块。

3、炒锅到油烧热倒www.nfysw.com入咸鸡块翻炒，炒至鸡皮紧缩，加入葱姜蒜，辣椒爆香，加入料酒炒出香味。

4、加入老抽，生抽，糖翻炒均匀。

5、再把笋干加入翻炒上色。

6、加入清水，山柰大火烧开，中小火烧制，烧制半个小时后加入鲜香菇继续。

7、直到汤汁收干加入鸡精，香油炒均匀即可。