据威海市文化和旅游局：

威海代表队

美食大battle

(资料图片)

申请出战

最近一段时间，“风味星球”掀起一场美食battle。激烈角逐之间，凭着“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤灵魂“三件套”，淄博烧烤迅速掌握流量密码，占据上风，成为响当当的地方美食名片。

美食PK，怎会一枝独秀？正当空气中的“孜然味”愈发浓厚，蕴藏海风“鲜”味、独特灵魂的威海美食按捺不住，全军出击，申请“出战”——发送千里山海寻味邀请函，组建N支“美食代表队”，全军出击！

Top1——市区代表队

这两天，千里山海寻味邀请函的发布，成功点燃了广大市民的“胜负欲”，纷纷力荐威海美食。尤其是靠着一张“手绘市区威海美食打卡地图”，环翠区远遥108民宿的老板姜文静，成为八方游客心中的“威海美食推荐官”。“凭借我十多年的吃货经验，必须得替威海美食‘发声’。”她打趣道。

展开姜文静手绘的“美食地图”，尽乎囊括所有特色的小吃跃然而出，真正可实现“从进入威海，到离开威海，让你把市区美食吃得明明白白。”——

下面，请跟随地图指引，一睹为快：

首入眼帘的便是第一道美食——“臭鱼”。

臭鱼，并非是鱼自身的味道，而是代指采用风干、盐干、淡干等方式，将新鲜鱼肉制成鱼干，使其肉质不腐且晶莹剔透的海鲜干制品。因臭鱼又名“咸鱼”，在威海食臭鱼还被赋予了一层“咸鱼翻身”的美好寓意。（品鉴打卡地：远遥小饭店）

寻着“臭鱼”的特色味道继续向前，另一重味道“冲撞”而来，瞬间俘获老百姓128K的胃——海鲜烧烤。其中，鲜脆滑香烤海肠称得上“撸串圈”里的“扛把子”。

裹挟着孜然、辣椒的香气，软嫩Q弹的海肠经过炭火淬炼，锁住自身的汁水，一口咬下外脆内软，鲜味汁水爆浆而出，让人回味无穷。并且，威海海肠烧烤店多临海设立，迎着海风撸着串，做一回渔家人，感受不一样的丰收景。（品鉴打卡地：都氏烤海肠海鲜小院(孙家疃店)等）

品过了“臭鱼”，“撸”过了烤海肠，市区代表队的风味海鲜如何呢？

Top2——文登代表队

眼下，“火”的一塌糊涂的淄博烧烤，凭借小饼、小葱的绝妙搭配，不仅引领了一波撸串的“专属动作”，也刮起了“内卷”风，尤其是作为烧烤届“老品牌”的文登烧烤，带着生菜、酱料、大肉片这三位“灵魂伴侣”，发起攻擂挑战。（品鉴打卡地：阳光特色烧烤城(香山南路店)、鑫盛烧烤(威海文登区)等）

不同传统烧烤，文登烧烤以“大肉片”为主，主打一个“大口吃肉、大口喝酒”的轻松、畅快之感。同时，配以清爽的生菜、咸淡适中的蘸料，包裹之下既解了肉质的油腻，也使得烧烤多了些许的清爽，让人暂时忘记世俗的所有。

响誉“康养腹地”称谓的文登，除烧烤之外自然也少不了种类繁多的“进补佳肴”：西洋参、黄精……其中，西洋参是不可错过的佳品。

美食诱惑

例如，率先打破传统美食口味酥的炸西洋参，通过下锅油炸的方式，给人一种入口酥脆，外焦里嫩的感觉，有效掩盖西洋参本身的苦味。同时，通过裹浆油炸的方式，保留西洋参本身的营养价值，让食客大饱口福。

再例如，西洋参煲罗非鱼汤，通过炖、煮的烹调方式，将西洋参与罗非鱼的精华浓缩于汤中，将养生与食疗的特性融为一体，让人食一口鲜汤，补一味营养。（品鉴打卡地：天沐温泉等）

喜欢分享威海美食的市民及游客朋友，可以微信视频号、抖音、快手、新浪微博等方式添加话题“#去威海吃啥”，参与“千里山海 嗨享WEI海”2023最鲜美食荟评选活动，推荐你心目中的到威海必须吃的20道威海名菜、必须尝的20道威海名吃、必须品的10道威海名点以及必须打卡的10家自助餐厅（菜馆）等。

未完待续……

“荣成代表队”“乳山代表队”

敬请期待下期

来源：威海日报

审核：王凯